Das Mykotoxin-Problem: Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung

Aus uber 67 Tatigkeitsberichten wurden die Untersuchungen der Lebensmittel von 1980–1983 auf Aflatoxine, Patulin und Ochratoxin ausgewertet und in Tabellen zusammengestellt. Auf Aflatoxine wurden 15 550 Proben untersucht, auf Patulin 356 und auf Ochratoxin 437. Der Umfang der Kontrolle auf Mykotoxine ist fur die Untersuchungsamter eine kaum zu bewaltigende Aufgabe, die Schnellmethoden fur die Probenahme, Aufarbeitung und Untersuchungsgang erforderlich machen. Von den vielen Lebensmittelarten durften nur 9–10 wirklich gefahrdet sein, wobei sich die Tendenz eines Ruckganges in der Kontamination abzeichnet.