Dimensionnement et extrapolation des bioréacteurs sur base de paramètres physiologiques : cas de la production de lipase par Yarrowia lipolytica

L'extrapolation des bioreacteurs est souvent une etape limitante pour le developpement des bioprocedes du fait des nombreux parametres physiques et biologiques a prendre en compte. Dans ce travail, les approches classiques de l'extrapolation des bioprocedes reposant sur les aspects du genie chimique et du genie des procedes seront abordees comme premier niveau d'approche. Ces approches traditionnelles seront comparees a une approche plus recente basee sur les parametres physiologiques directs mettant en œuvre le comportement de la souche microbienne dans le bioreacteur. Cette approche "physiologique" est innovante car elle fait intervenir des parametres en relation directe avec la physiologie du micro-organisme, comme par exemple l'induction d'un gene specifique dans des conditions extracellulaires donnees, et ouvre donc de nombreuses possibilites au niveau du controle des bioprocedes. Ce principe sera developpe ici dans le cadre du suivi de la production de lipases par Yarrowia lipolytica a l'echelle de la cellule individuelle.