Componentes não constituintes da carcaça de cabritos de origem leiteira alimentados com borra de manipueira em substituição ao milho

Os componentes nao-carcaca sao definidos como os constituintes do peso de corpo vazio, com excecao da carcaca, ou seja, o conjunto de orgaos, visceras e outros subprodutos obtidos apos o abate dos animais (OSORIO, 1992). Segundo Alves et al (2003), a comercializacao do animal como um todo deve levar em consideracao nao somente o peso vivo, mas a proporcao de seus componentes, ou seja, carcaca e nao-carcaca e a valorizacao destes.