Pretratamiento Enzimático de Expandido de Soja para la Extracción de Aceite con Solvente

El objetivo del presente trabajo es investigar la utilizacion de un pretratamiento enzimatico sobre expandido de soja para la extraccion de aceite con solvente. Se investigaron los efectos de un pretratamiento multi-enzimatico sobre el rendimiento de la extraccion. Se aplico la Metodologia de Superficies de Respuesta para evaluar el rendimiento en aceite como funcion del pH, temperatura y tiempo de hidrolisis enzimatica empleando tecnicas de regresion multiple. Se probo la adecuacion de un modelo de segundo orden y se calculo las condiciones optimas de hidrolisis enzimatica para obtener el maximo rendimiento teorico en aceite. Las condiciones optimas calculadas fueron: temperatura de 43.5 oC, pH de 5.4 y tiempo de incubacion de 5.8 h. Bajo estas condiciones, el maximo rendimiento en aceite predicho por la funcion fue de 26.64 % sobre base seca