La situación de la vitamina A en Venezuela

Se presenta los datos sobre la disponibilidad de vitamina A segun las Hojas de Balance de Alimentos que indican una oferta inadecuada que desciende entre 1980-1990. Igualmente las cifras de consumo para los estratos de bajos recursos se encuentra por debajo de la adecuacion, en las encuestas del INN en 1981 y de Fundacredesa en 1978-1985. En las encuestas de OCEI y en Estudio sobre Condiciones de Vida de Fundacredesa en 1990, se observaron consumos satisfactorios de esta vitamina. Se discuten posibles explicaciones para estas discrepancias y se senalan los alimentos mas importantes como fuentes. Entre ellos se destaca el higado, la zanahoria, platano y la auyama como fuentes mas economicas(AU)