Konfektionierung von Fettstoffen

Es werden die Verfahrensschritte vorgestellt, die zur Konfektionierung von solchen Fettstoffen dienen, die in fester Form als Pulver oder Granulat auf den Markt kommen. Zuerst werden die Verfahrensschritte mit ihren Vor-und Nachteilen behandelt, die der Uberfuhrung von der flussigen in die feste Phase dienen - Kristallisation und Trocknung - danach die Verfahren zur Umformung in der festen Phase - Granulieren und Zerkleinern - mit der zugehorigen Klassierung. Confection of Fat Substances The process steps are presented, which are applied to the confection of those fat substances which are sold in solid form as powder or granules. At first the process steps and their advantages and disadvantages are presented which are applied to the transfer from the liquid to the solid phase - cristallization and drying - afterwards the procedures for conversion in the solid phase - granulation and crusting - with the respective classification.