Consumo alimentar de adolescentes matriculados na rede pública de ensino de Piracicaba – SP

Este estudo teve por objetivo avaliar quantitativamente o consumo alimentar de uma amostra estratificada proporcional de 578 alunos (adolescentes), de ambos os generos, matriculados em sete escolas publicas da cidade de Piracicaba, Sao Paulo. As informacoes sobre o consumo alimentar dos alunos foram obtidas por meio do metodo Recordatorio 24 horas. Para os calculos do conteudo de energia, macronutrientes (carboidratos, lipidios e proteinas), fibras, tiamina, riboflavina, niacina, folacina, vitamina E, fosforo e ferro, utilizou-se o software Virtual Nutri (PHILIPPI et al , 1996). Foram elaboradas analises de regressao multipla, utilizando-se os recursos do programa STATISTICAL ANALYSIS SYSTEM (SAS, 1998). Entre os principais resultados, merece destaque o consumo de energia, fibras, folacina, vitamina E e fosforo, dos adolescentes, inferior ao preconizado. Quanto a tiamina, riboflavina e niacina, foi verificado que o consumo desses nutrientes se revelou acima do recomendado para o grupo da pesquisa. Em relacao a proteinas, carboidratos, lipidios e ferro, os alunos integrantes da amostra apresentaram media de consumo que atende aos valores preconizados. Adotando-se a tecnica estatistica de regressao multipla, foi possivel notar que em cada mes adicional na vida dos meninos ha aumento do consumo de 4,73 kcal, enquanto que, para as meninas, a ingestao diminui 2,14 kcal por mes. Destaca-se que a fase da adolescencia e o momento privilegiado para as intervencoes na area da saude e da nutricao, tendo em vista a adocao de habitos de vida saudaveis e a promocao da saude na vida adulta.