Evolución histórica de la alimentación en España. Influencia de diferentes culturas

El contenido hace referencia a alimentos de distintos origenes y las formas de obtencion de los mismos; aspectos de economia y temas que relacionan los alimentos y la salud. Se comentan representaciones artisticas y textos de la literatura espanola relativos a los alimentos y la alimentacion; otros relacionados con los alimentos existentes en la America Prehispanica segun descripciones, principalmente, de los Cronistas del Descubrimiento. Paralelamente se tratan algunos libros clasicos de cocina. Al final de cada capitulo se plantean temas de reflexion que pueden dar lugar a trabajos que realicen los alumnos. En todos los capitulos se van incluyendo imagenes relacionadas con el contenido de los mismos. En los dedicados a Espana se ha dado mayor importancia a cuadros de pintores espanoles.