Les déterminants de l'instabilité du prix des produits vivriers au Cameroun

Les prix des vivriers sur les marches urbains en Afrique subsaharienne sont la principale source de revenu des producteurs agricoles et determinent les couts d'acces a la nourriture des menages urbains. Leurs fluctuations etant reconnues comme prejudiciables a un ajustement optimal de l'offre et de la demande, nous cherchons a en comprendre les determinants. Pour cela nous focalisons l'analyse sur le prix des produits vivriers non stockables, tels que les fruits et les legumes, sur les marches de Yaounde et de Douala au Cameroun. Les donnees mobilisees (prix des produits, du carburant, indices pluviometriques, politiques gouvernementales, demande sous regionale) sont produites par differentes institutions : Institut National de la Statistique, service meteorologique national, structures de recherches sur une periode allant de Janvier 1994 a Decembre 2008. Elles permettent de mesurer statistiquement l'instabilite des prix par couples de produits (produits perissables et leur quasi substituts stockables) d'une part et de tester econometriquement les determinants des mouvements des prix respectivement sur la tomate, le plantain et la pomme de terre sur les deux marches susmentionnes. Les resultats descriptifs montrent que les prix des produits frais sur les marches de Yaounde et de Douala, sont plus instables que ceux des produits stockables qui leurs sont substituables exception faite des derives du manioc au marche de Douala. D'un point de vue econometrique, nous mettons en evidence les effets (i) des anticipations des producteurs et commercants (offreurs) sur l'etat du marche basees sur les prix de la periode precedente, (ii) du prix de l'essence mesurant les variations des couts de transport qui ont un effet significatif dans l'explication des prix des produits vivriers dans les villes (iii) des mesures gouvernementales et le role incertain du prix des produits importes. En l'occurrence sur ce dernier point, les changements de la demande sous regionale (CEMAC) ont peu d'effet sur l'instabilite des prix urbains sauf pour le plantain a Douala. Ces resultats preconisent l'activation des recherches technologiques qui ameliorent les capacites de stockage ou diminuent les couts de transport des produits vivriers a travers principalement la baisse du prix du carburant.. (Resume d'auteur)