Influencia de la salinidad y el enriquecimiento carbónico en invernadero sobre la calidad en tomate tipo Raf (Delizia). Resultados preliminares

espanolLa preservacion de la calidad de frutas y hortalizas se inicia en la precosecha y es en esa etapa donde se determina la calidad del producto en el momento de la recoleccion. A pesar del alto valor que adopta el tomate Raf en el mercado, en ocasiones, el consumidor no siempre recibe una calidad aceptable, con frecuencia debido a que las condiciones de crecimiento del fruto tanto termicas como osmoticas no han sido las adecuadas. Se pretende evaluar el efecto que sobre la calidad de los frutos ejercen factores ambientales que influyen sobre el aporte de asimilados en el crecimiento vegetal, como es el caso de la concentracion de CO2. El objetivo general del estudio es evaluar la influencia del enriquecimiento carbonico del aire del invernadero sobre la calidad, de una variedad de tomate hibrido tipo Raf (cv. Delizia), cultivada en sustrato de perlita, bajo diferentes condiciones de salinidad. Para ello, se dispuso de dos invernaderos multitunel iguales, dotados de instalaciones para el control de clima y equipo de fertirrigacion automatizado, que permitieron ajustar los niveles de salinidad de la solucion nutritiva a estudiar (CE 4 y 7 dS m-1) y el aporte de CO2 al aire, para enriquecerlo hasta 800 eH¹AE H¹AE-1 para apertura de ventanas cenitales inferior al 20% y para ventanas mas abiertas mantenerlo a F eH¹AE H¹AE-1 Palabras clave: color, firmeza, solidos solubles, sustrato. . Se determinaron parametros fisicos de calidad como color (oHue) y firmeza (N) y parametros quimicos como pH, acidez valorable (% acido citrico) y contenido en solidos solubles totales (oBrix), asi como el contenido en materia seca de fruto (%M.S.). Los resultados preliminares del estudio mostraron que el aumento de la salinidad incremento la firmeza, el contenido en solidos solubles totales, la acidez valorable y el porcentaje de materia seca de los frutos y por el contrario, redujo el pH. El enriquecimiento carbonico no afecto al pH, a la acidez valorable y al porcentaje de materia seca de fruto. En cambio, en alguno de los muestreos se observa influencia en la firmeza del fruto y el contenido en solidos solubles totales. El estudio completo permitira concluir con mayor contundencia sobre la influencia de este factor. EnglishQuality preservation of fruits and vegetables is initiated in preharvest and product quality at the time of harvest is determined in this stage. Despite the high value of Raf tomato in the markets, the consumer does not always gets an acceptable quality, often because the fruit growth conditions, both thermal as osmotic, were not adequate. In the present experiment the effect of environmental factors that influence the supply of assimilates in plant growth, such as the CO2 concentration, on the quality of fruits was evaluated. The general objective of this study is to evaluate the influence of greenhouse air CO2 enrichment on the quality of the fruits of a hybrid variety of Raf tomato type (cv. Delizia) grown in perlite substrate, under different salinity conditions. The experiment was conducted in two adjacent identical multispan plastic greenhouse of 720 m2 , both equipped with climate control and automated fertigation, which allowed for the adjusting of the salinity levels of the nutrient solution (EC 4 and 7 dS m-1) and an installation for the supply of CO2 to the greenhouse air, establishing a set point of 800 emol mol-1 when the roof and side vents were closed and 350 emol mol-1 when the percentage of roof vent opening was greater than 20%. Physical quality parameters of the fruit such as colour (oh) and firmness (N) were measured as well as chemical parameters such as pH, titratable acidity (% citric acid) and total soluble solids content (o Brix) and the dry matter content of fruit (% DM). The preliminary results of the study showed that increasing the salinity increases firmness, total soluble solids content, titratable acidity and the percentage of dry matter of the fruit, however, the pH was reduced. CO2 enrichment did not affect the pH, titratable acidity and the percentage of dry matter of the fruit. Instead, in some of the samples an influence on fruit firmness and total soluble solids content was observed. The complete study will allow for stronger conclusions on the influence of this factor.