Isolation and Characteristics of Exopolysaccharide Producing Bacteria in a Ginseng Root System

미생물이 생산하는 다당류는 기능에 따라 탄소 및 에너지원을 세포 내에 저장하는 기능을 가진 세포 내 다당류(intracellular polysaccharide)와 세포구조를 이루는 구조다당류(structural polysaccharide) 그리고 세포 외 다당류(extracellular polysaccharide, EPS)로 구분될 수 있다(Magaritis and Pace, 1985). 이들 다당류 중 EPS는 식물 다당류에 비해 물성이 다양하고 독특하며, 부가가치가 매우 높아 안정제, 유화제, 현탁제, 점증제, 겔형성제, 교결제, 응집제, 피막제, 수분흡수제, 접착제 등 여러 용도로 식품, 의료제약, 향장, 농업, 화학에 이르기까지 매우 광범위한 산업소재로 높은 상업적 가치를 지닌다(Kitazawa et al., 1998; Ozdemir et al., 2005; Arena et al., 2006). 미생물 다당에 대한 연구가 진행되면서 Bacillus licheniformis에서 얻은 다당은 면역조절기능제와 항바이러스 활성제로 개발되었으며(Arena et al., 2006), Lactobacillus sp.가 생산하는 균체외 다당류는 식품의 맛이나 질감 향상을 위한 식품첨가제로 개발되었다(Sutherland, 1998). 또한, Alteromonas sp.가 생산하는 다당은 화장품의 보습물질로 활용되고 있다(Welman and Maddox, 2003). 이와 같이 다양한 종류의 다당 생성 미생물이 보고 되었으나, 실제 산업적으로 이용되는 다당류는 매우 제한되어 미생물 다당류의 산업적 응용을 위해 다양한 다당류 생산균주의 탐색에 관한 연구가 절실히 필요하다. 선행 연구에서 공동연구자는 미생물 다당류 생산균주 탐색을 위하여 국내에 자생하는 황기, 당귀 등 다양한 종류의 약초근권토양으로부터 EPS 생성세균의 분포율을 조사하고 계통학적 다양성을 밝힘과 동시에 EPS 생성 우수 균주를 분리 보고한 바 있다(Lee et al., 2010). 본 연구에서는 인삼 근계로부터 다당류를 생성하는 미생물 유전자원의 다양성을 확보하기 위하여 EPS 생성 우수 균주를 분리하고 이들 균주가 생산하는 구성당의 특성을 밝히고자 하였다. 인삼과 인삼 근권토양 시료는 충청남도 금산지역 (N36°03'-05' E127°32') 일대의 인삼 재배지에서 수행하였다. 인삼뿌리와 함께 약 30–50 cm 정도의 깊이의 주변의 토양을 채취하였다. 본 연구에서는 인삼 근계시료를 근권토양, 근면, 근내부로 나누어 시료처리를 하였다. 근권으로부터 채취한 토양시료는 10 g을 정량