INSECTOS, ALIMENTO DE SIEMPRE. SON ENERGÉTICOS Y MEDICINALES

EN COMPARACION CON ALGUNOS ALIMENTOS CONVENCIONALES, LOS INSECTOS APORTAN CANTIDADES SIGNIFICATIVAS DE VITAMINAS, LAS CUALES SON ESENCIALES PARA TRANSFORMAR LOS ALIMENTOS EN ENERGIA, PARA EL CRECIMIENTO NORMAL, EL MANTENIMIENTO DEL CUERPO Y LA PREVENCION Y ALIVIO DE ENFERMEDADES, ASEGURO JOSE MANUEL PINO MORENO, DEL INSTITUTO DE BIOLOGIA. EXPLICO QUE CUANDO UNA PERSONA EST  BIEN ALIMENTADA Y HACE UNA DIETA RICA EN PROTEINAS, AMINO CIDOS, MINERALES Y VITAMINAS, SE VUELVE MAS RESISTENTE. DEBIDO A QUE MUCHAS DE LAS ENFERMEDADES SON CONSECUENCIA DE UNA ALIMENTACION DEFICIENTE, LOS INSECTOS CONTRIBUYEN A COMBATIRLAS. EN LA CONFERENCIA VALOR NUTRITIVO DE LOS INSECTOS EN MEXICO, EFECTUADA EN EL ANFITEATRO ALFREDO BARRERA, DEL CONJUNTO AMOXCALLI DE LA FACULTAD DE CIENCIAS, PINO MORENO COMENTO QUE SI SE COMPARA LA CANTIDAD DE VITAMINAS QUE CONTIENEN LOS ALIMENTOS TRADICIONALES Y LOS INSECTOS, SE OBSERVA, POR EJEMPLO, QUE ALGUNAS ESPECIES TIENEN MAYORES PROPORCIONES DE VITAMINA A QUE EL HIGADO Y LA LECHE. MENCIONO QUE MIENTRAS EL MAIZ TIENE SIETE U OCHO POR CIENTO DE PROTEINAS, EL INSECTO QUE SE ALIMENTA DE ESA GRAMINEA CONTIENE ENTRE 35 Y 40. EN LOS CHAPULINES, EL PORCENTAJE TAMBIEN ES ALTO: 72.92 EN CIEN GRAMOS. ANADIO QUE ALGUNOS ORDENES DE INSECTOS TIENEN UNA CANTIDAD DE PROTEINAS QUE, NO OBSTANTE SER MENOR QUE LA DEL PESCADO, RESULTA SIMILAR A LA DEL GANADO VACUNO Y MAYOR QUE LA DEL FRIJOL, LENTEJA O SOYA. OTRA DE LAS VENTAJAS DE LOS INSECTOS COMESTIBLES, DIJO, ES QUE SE DIGIEREN CON FACILIDAD.