Les herbivores et la planète.

Les changements rapides et alarmants qui affectent notre planete suscitent des reactions plus ou moins bien etayees vis a vis des herbivores domestiques (ovins, bovins et caprins, majoritairement). Les principaux griefs qui sont faits a ces productions animales portent sur leur responsabilite dans les emissions de gaz a effet de serre, l’efficacite de transformation des vegetaux en produits animaux, viande et lait, enfin la valeur sante de ces derniers. Les methodes d’elevage seraient aussi prejudiciables au bien-etre animal. Nous chercherons a identifier les methodes les plus reprehensibles, et a preconiser celles qui peuvent etre defendues, tout en nous efforcant de mieux particulariser les fonctions des herbivores, dans le domaine ecologique en particulier, et de leur donner leur veritable sens.