TÜRK DÜNYASINDA DOMUZ (Sus scrofa domesticus) YETİŞTİRİCİLİĞİ VE TÜRK KÜLTÜRÜNDE DOMUZ

Dunyada yetistiriciligi yapilan en eski ciftlik hayvanlarindan olan domuz, cok yaygin bir sekilde beslenmekte olup dunya kirmizi et uretiminin yarisindan fazlasini saglamaktadir. Ote yandan bu derece onemli bir pozisyona sahip domuz, medeniyet tarihimiz boyunca en fazla tartisilan canlilarin da basinda yer almaktadir. Tartismalarin kaynaginda ise semavi dinlerdeki yeri ilk sirada yer almaktadir. Turk kulturunde ise domuz, binlerce yil oncesinde de ragbet gosterilmemis canlilardan olmustur. Turklerin soz konusu canliya olan mesafesi sadece etinin tuketimi noktasinda degil, genel olarak canlinin kendisine karsi duyulan soguklukla da aciklanmaktadir. Gerek dini gerekse geleneksel yasam biciminden kaynakli olarak uzak durulan domuz, dunya genelinde hayvancilik icerisinde cok onemli bir yere sahip bulunmaktadir. Bu oneminden oturu de ister turizme bagli olarak ister gida disi domuz urunleri noktasinda uluslararasi ticarette domuz / domuz urunleri genis bir paya sahiptir. Turk Cumhuriyetleri de bu pazarin disinda kalamamaktadir. Bu calismada da Turk Dunyasi’nda domuz yetistiriciliginin durumu ve sosyo-ekonomik hayattaki yeri ilk olarak bir butun seklinde ele alinmistir.