Performances de production et commercialisation de lait dans les exploitations caprines en zone montagneuse de Tizi-Ouzou (Algérie)

Notre question de recherche porte sur l'appreciation des performances de production et l'analyse de la " faible " commercialisation des produits de l'exploitation caprine (en particulier le lait). Seize exploitations caprines situees en zone montagneuse de Tizi-Ouzou ont ete suivies pendant une annee 2012-2013. Les resultats montrent que les elevages sont constitues d'un faible effectif de chevres indiquant de faibles performances de production (1, 1 kg/chevre/jour). Les chevres recoivent en moyenne 180 grammes de concentres. La production de lait varie de 61 a 622 litres/chevre/an. Plus de 90 % du lait produit est vendu. Le lait est collecte par 7 collecteurs qui le transportent vers seulement 2 unites laitieres et une unite de transformation (en fromage). La subvention a la production de lait incite les eleveurs a augmenter leur production, mais cette volonte est freinee par la faiblesse du circuit de collecte et de transformation. (Resume d'auteur)