Lerma, aromas y sabores : la razón de sus sentidos

La region de Lerma, en el valle de Toluca, combina el delicioso olor de la fauna del lago con el aroma a tierra mojada y el perfume de las plantas, los campos, las Cienegas y los huertos familiares. Sus sabores van de la tierra al comal, la increible fauna que lo habita, lo agrio o fuerte de algunos vegetales, lo tatemado del tamal, el picor de los chiles embarrados en las carnes de aves y borregos, y la ingeniosa mezcla de ingredientes creada por sus habitantes hacen contar sin excepcion a esta region con una gastronomia propia, la cual tiene su base en los pueblos ancestrales que conforman su historia y la relacion de sus habitantes con su entorno geografico.