Consommation d'aliments riches en calcium dans la population adulte de suisse romande et du Tessin

La consommation de calcium est essentielle pour le developpement et le maintien du squelette osseux. D'un point de vue de sante publique, il est donc important de connaitre les apports alimentaires en calcium d'une population. Nous avons pour cela associe les donnees de deux enquetes alimentaires dans la population de suisse romande et du Tessin (MONICA, 1988–1989, et Geneve, 1991). Un echantillon aleatoire de la population generale âgee de 35 a 65 ans a repondu a un questionnaire alimentaire de «rappel des 24 heures» auto-administre (MONICA, cantons de Vaud, Fribourg et Tessin, N=2734) ou telephonique (canton de Geneve, N=475). Dans ces 4 cantons, la frequence de consommation lors du jour precedent de produits laitiers, surtout le lait entier et le fromage, est importante (60%). La quantite de lait consommee par jour est de 3–4 dl. Une proportion non negligeable (10%) de suisses romands et tessinois n'ont consomme aucun produit laitier la veille. A Geneve, la moyenne du calcium quotidien provenant des produits laitiers est de 656 mg chez les hommes et de 489 mg chez les femmes. Nos resultats montrent que 1) les habitudes alimentaires relatives aux aliments riches en calcium sont similaires entre les cantons etudies; 2) les femmes consomment legerement plus frequemment, mais en moins grande quentite que les hommes, des produits riches en calcium 3) environ 60% d'hommes et 80% de femmes ont un apport quotidien en calcium insuffisant selon les recommandations pour la prevention de l'osteoporose.