유산균 발효를 통한 결명자 (Cassia tora L.) 발효물의 in vivo 상의 변비개선 효과

결명자 발효물에 대한 변비 예방효과를 검증하고자 본 실험을 계획하였다. 결명자 발효에 효과적인 유산균을 티벳버섯에서 분리하였으며, Lactobacillus kefiri와 99%의 상동성을 보였다. 분리된 균주는 MJ90으로 명명하였으며, 이를 이용하여 결명자 발효물 제작에 사용하였다. Lactobacillus kefiri MJ90은 3일차에 셀 성...