NEOBIF : Etude de nouveaux modes de production de viande bovine à partir des bovins mâles allaitants

En elevage allaitant, la valorisation des mâles est un enjeu majeur pour la perennite des elevages. Le projet a eu pour objectif d’etudier des alternatives d’engraissement de ces mâles avec des modeles de production moins couteux et plus autonomes. Les conduites alimentaires testees se sont basees sur des enquetes realisees au sein des differents maillons de la filiere. Ainsi, les aliments etudies pour gagner en autonomie dans les rations ont ete les legumineuses (luzerne ou trefle violet, pour l’autonomie proteique) ainsi que l’herbe (comme apport proteique et energetique). Les rations d’engraissement avec luzerne et trefle violet ont donne des resultats techniques et economiques tres interessants. Celles testees avec l’herbe pour produire des jeunes bovins de 430 kg ou 400 kg de carcasse, ou des bœufs de 350 kg paraissent prometteuses mais restent a optimiser par des travaux complementaires. Les carcasses et les viandes obtenues avec ces conduites repondent aux besoins des marches. L’introduction de ces aliments dans les rations a eu un impact benefique sur la qualite nutritionnelle de ces viandes et n’a pas altere leur tendrete. Enfin, les gains en autonomie alimentaire lies a ces conduites ont ete significatifs.