Preparation and Evaluation of Hydroxyethyl Starch

Hydroxyethyl starches were prepared by reaction of potato and corn starches with ethylene oxide. The degree of substitution (DS) was determined by the acetylation method and was 0.02 to 0.20 per glucose unit. Determination of position of the alkoxyl groups by thin layer chromatography indicates that 85% of the groups were attached to C2. Periodic oxidation of the hydroxyethyl starch indicated decrease with the increase of DS due to the resistance of C2–3 substituted glycol to cleavage. The iodine adsorption decreased with increasing DS. Therefore iodine adsorption could be taken as a measure of the degree of modification of starch molecule. Darstellung und Beurteilung von Hydroxyethylstarke. Durch Reaktion von Kartoffel- und Maisstarken mit Ethylenoxid wurden Hydroxyethylstarken dargestellt. Der Substitutionsgrad (DS) wurde durch die Acetylierungsmethode bestimmt und lag zwischen 0,02 und 0,20 je Glucoseeinheit. Die Bestimmung der Stellung der Alkoxylgruppen durch Dunnschichtchromatographie zeigte, das 85% der Gruppen an das C-Atom 2 gebunden waren. Die Periodoxidation der Hydroxyethylstarke nahm mit zunehmendem DS ab, entsprechend dem Widerstand der bei der Spaltung zwischen C2 und C3 substituierten Glykolgruppierungen. Die Iodaasorption verminderte sich ebenfalls mit steigendem DS. Daher kann sie als Mas fur den Modifizierungsgrad der Starke herangezogen werden.