Metodologia científica: determinação da atividade antioxidante total em frutas no sistema beta-caroteno/ácido linoléico.

Neste comunicado, sao relatadas todas as informacoes necessarias para a determinacao da atividade antioxidante total em frutas no sistema beta-caroteno/acido linoleico, baseadas em adaptacoes/modificacoes feitas nos laboratorios da Embrpa Agroindustria Tropical.