Quelles transitions alimentaires dans les territoires

Les travaux et rapports scientifiques sont aujourd’hui nombreux a poser la question de l’alimentation de demain et a s’alarmer sur notre capacite a nourrir 11 milliards de personnes a l’horizon 2050 (DuAline, 2014 ; GIEC, 2019) tout en respectant la sante humaine et des ecosystemes. Dans un contexte d’alertes recurrentes des consequences du changement climatique et de la pollution des ecosystemes (Dumat et al., 2019), cet enjeu incite a penser urgemment les modalites concretes de la transitio...