Características físicas e químicas de goiaba cv. Cortibel (Psidium guajava) estocadas sob refrigeração em filmes X-tend

A temperatura de armazenamento e a embalagem sao fatores que influenciam as caracteristicas fisicas e composicao quimica de frutas durante o seu amadurecimento. Neste trabalho avaliou-se a influencia da embalagem no prolongamento da vida de prateleira de goiabas cv Cortibel de polpa branca. Os frutos foram sanitizados e armazenados a 8 o C, com e sem o filme flexivel (X-tend). A avaliacao do produto foi realizada periodicamente atraves das medidas de cor, textura, acido ascorbico e acucares. Os resultados apresentados mostraram que a embalagem foi eficiente na manutencao dos parâmetros de qualidade dos frutos, conservando-os por vinte nove dias. A perda de firmeza foi maior para os frutos sem a embalagem. A manutencao da coloracao verde e o teor de clorofila dos frutos embalados foi maior do que para os frutos sem a embalagem. Ocorreu um aumento no teor acido ascorbico e pH.