PROBIOTSKI STATUS BAKTERIJA MLEČNE KISELINE

Probiotici se definisu kao živi mikroorganizmi koji, kada se unesu, pokazuju blagotvoranefekat na domacina. Mnogi sojevi iz roda Lactobacillus imaju status probiotika.Nedostatak gena za prenosenje rezistencije na antibiotike jedan je odkljucnih uslova kako bi soj dobio GRAS status. Svaki probiotski soj bi trebalo dapreživi pasažu kroz gastrointestinalni trakt, kako bi uspeo da ostvari blagotovorneefekte po domacina.Materijal za ovo ispitivanje predstavljao je 51 soj laktobacila koji su izolovani izsjenickog sira.Svi sojevi su ispitivani na rezistenciju na devet antibiotika. Od ukupno 51 soja,sest je pokazalo osetljivost na sve antibiotike, dok je 23 pokazalo prirodnu rezistenciju,koja, kao takva, nije rizicna za prenosenje gena. Najcesci profil rezistencijebila je rezistencija na vankomicin i tetraciklin. Od 18 sojeva koji su stekli uslove zadalje ispitivanje, kod devet njih je ispitivana mogucnost preživaljavanja u simuliranimuslovima želuca, odnosno duodenuma. Takođe je ispitivana i antimikrobna aktivnosti sposobnost hemolize. Svih devet sojeva je pokazalo odlicnu sposobnostpreživljavanja u simuliranim uslovima želuca, dok je svega tri moglo da preživi uprisustvu žucnih soli. Svih devet sojeva je pokazalo antimikrobnu aktivnost protivListeria monocytogenes i Staphylococcus aureus, a nijedan nije pokazao hemolizu.Prema rezultatima u ovom ispitivanju, sojevi laktobacila izolovani iz sjenickogsira pokazali su da imaju potencijal da steknu status probiotika, ali su za to potrebnadalja ispitivanja.