Vitamine und Vitaminmangelkrankheiten

Die Vitamine sind unentbehrliche Bestandteile der Nahrung. Der menschliche Organismus ist nicht in der Lage, sie selbst zu synthetisieren und ist somit auf die externe Zufuhr dieser essentiellen Faktoren angewiesen. Sie haben katalytische Funktionen, durch welche die verschiedensten Stoffwechselumsetzungen gesteuert werden. Letztere sind von einer ausgewogenen Vitaminversorgung abhangig. Calorisch sind die Vitamine ohne Bedeutung.