Über einige flüchtige organische Verunreinigungen in Milch und Milchprodukten

Le present travail est consacre a l'etude de la nature et de la concentration de quelques polluants organiques volatils (provenant de l'environnement) souvent mis en evidence dans le lait et les produits laitiers. A cette fin, on a utilise une methode d'analyse dynamique d'effluves avec une separation par chromatographie gazeuse et une detection par spectrometrie de masse. L'exploitation des chromatogrammes a ete effectuee «retroactivement» en mode «pseudo-SIM» sur la base de banques de donnees de GC-MS (en mode TIC) de la FAM. La quantification des resultats a ete effectuee par une technique d'ajouts standards. Les polluants consideres appartiennent a diverses classes de substances. Il s'agit de 5 composes chlores, de quelques derives halogenes du phenol, du monostyrene et de l'acetonitrile. Les teneurs en ces composes se situent au voisinage des limites de detection analytique. Les esters de l'acide phtalique n'ont pas pu etre mis en evidence en raison probablement de leur faible volatilite. Ces diverses substances ont ete maintes fois decrites dans la litterature