La collation à l’école maternelle : évolution des perceptions et pratiques des enseignants d’Aquitaine entre 2004 et 2008

Resume En 2004–2005, dans le cadre du programme « Nutrition, prevention et sante des enfants et des adolescents en Aquitaine », declinaison regionale du Programme national nutrition sante (PNNS), une enquete « etat des lieux » sur la pratique de la collation matinale a ete menee aupres d’un echantillon representatif d’ecoles maternelles. Cette enquete montrait que plus de 2/3 des enseignants de la region organisaient une collation au sein de leur classe et proposaient majoritairement des gâteaux, biscuits ou bonbons. Suite a cette enquete et dans l’optique d’etre coherent avec les recommandations du PNNS, des actions visant a supprimer cette collation ou a amenager sa composition ont ete mises en place depuis septembre 2005. La reconduite de l’enquete au cours de l’annee scolaire 2007–2008 a alors permis d’analyser l’evolution des pratiques entre 2004–2005 et 2007–2008. Les resultats montrent que 57,9 % des enseignants organisaient une collation au sein de leur classe en 2007–2008, versus 68,7 % en 2004–2005. En 2004–2005, 22 % des enseignants consideraient la collation comme « non justifiee » versus 44 % en 2007–2008. La composition de cette collation s’etait amelioree depuis 2004–2005 puisqu’elle etait passee de 8,5 % de fruits ou de lait a 17,7 % en 2007–2008. Les resultats de ces 2 enquetes sont encourageants, montrant une amelioration des perceptions et des pratiques des enseignants d’ecole maternelle vis-a-vis de la collation matinale. Ces resultats confortent les partenaires et les acteurs du programme a poursuivre les actions engagees en Aquitaine.