Aspectos técnicos y sociales de las explotaciones ecológicas bovinas lecheras del noroeste de España

Con el objetivo de caracterizar desde el punto de vista tecnico y social las explotaciones ecologicas bovinas lecheras del noroeste de Espana, se realizo el presente estudio en el 2007, aplicando un muestreo aleatorio estratificado por comunidad autonoma con asignacion proporcional. Se encuesto a los propietarios de 15 explotaciones analizando 31 variables representativas del perfil empresarial de la explotacion y del ganadero, participacion de la mujer y comercializacion. Los resultados muestran el perfil familiar del 94% de las explotaciones, predominantemente empresas unipersonales (46,6%) con una antiguedad media de 15,6 anos. Cada explotacion (95,1% de los casos) por termino medio genera 2,2 empleos estables y garantiza el sustento a 4,2 personas. El ganadero medio es un hombre (80,0%) de 41 anos, con dos hijos y ha cursado estudios primarios (46,6%). El 93,3% de los propietarios tiene la intencion de continuar con la actividad a corto plazo, mientras que a largo plazo, el cese del titular sera continuado por sus hijos en el 46,6% de los casos. Las mujeres tienen mejor formacion y participan activamente en el 53,3% de las explotaciones. Destaca el elevado nivel de asociacionismo sectorial y la comercializacion por canales ecologicos del 76,6% de la leche producida.