PRESENCIA DE AFLATOXINAS EN ALIMENTO BALANCEADO COMERCIAL PARA CONSUMO ANIMAL: Presence of aflatoxins in commercially balanced food for animal consumption

Las aflatoxinas representan un peligro latente para la salud humana y animal, son definidas como metabolitos del grupo bis furanocumarina producido por el genero Aspergillus (flavus y parasiticus), denominados B1, B2, G1, G2, M1 y M2. La finalidad del estudio fue detectar la presencia de aflatoxinas en alimento balanceado comercial para consumo animal. Los resultados se compararon con los niveles permitidos de aflatoxinas segun las normas COVENIN 1603-80 2007 y FDA 2006; se relaciono el efecto de la temperatura y la humedad del alimento con la presencia de aflatoxinas. La investigacion se realizo entre septiembre y octubre de 2013, en alimentos balanceados para consumo animal, fabricados en una planta ubicada en Guanare­­-Portuguesa. Se realizo un muestreo aleatorio simple constituido por 40 muestras de aproximadamente 200 g cada una. Las muestras se procesaron por metodo inmunoenzimatico mediante la tecnica de Elisa competitivo (Kit VERATOXR), estandarizada en el laboratorio de diagnostico fitosanitario de aflatoxinas totales INSAI, Portuguesa. Los resultados mostraron la presencia de aflatoxinas en todas las muestras, con niveles entre 3,7 y 114 ppb con promedio de 29 ±20 ppb. Por comparacion de medias T de student se obtuvo que el nivel promedio fue significativamente (P 0,01) sobre la cantidad de aflatoxinas presentes en cada muestra. Se recomendo utilizar tecnicas de analisis mas especificos para determinar el grupo de aflatoxina presente en el alimento.  Palabras clave: contaminacion, alimento balanceado, Elisa competitivo