서장경을 이용한 수용성 키토산의 항산화 활성

서장경 추출물의 수율은 시간에 큰 영향을 받지 않았고, 추출물의 폴리페놀 화합물 함량 또한 18시간 이후로는 큰 변화가 없었다. 하지만 추출물의 플라보노이드 화합물 함량은 추출 시간에 따라 증가하였는데, 추출물의 라디칼 소거 활성이 추출 시간에 따라 증가하는 것은 이에 기인하는 것으로 보인다. 추출물의 ABTS free radical 소거 활성 실험 결과, WSC와의 상승효과는 나타나지 않았다. 하지만 DPPH free radical 소거 활성 실험에서는 모든 실험에서 항산화 활성이 WSC 첨가에 따라 상승하는 뚜렷한 상승효과를 관찰할 수 있었다. ABTS free radical 소거 활성 실험에서 상승효과가 나타나지 않은 것은 시료와 WSC의 소거 활성의 차이가 커 WSC가 시료의 항산화 효과에 큰 영향을 미치지 못했거나, 유리 radical을 소거하는 DPPH 실험과는 달리 ABTS 실험은 양이온 radical을 소거하는 등, 실험의 기작이 달랐기 때문으로 추측된다. 또한 특정 혼합 비율에서 상승효과가 나타난 점을 미루어 볼 때 수용성 키토산은 서장경 추출물과 일정한 당량으로 반응하는 것으로 보이는데, 이에 관해 추가적인 연구를 거침으로써 서장경의 항산화 효과를 최대화시킬 수 있을 것이다. 본 연구를 통해 한약재인 서장경의 항산화 효과와 서장경과 수용성 키토산의 항산화 활성 상승효과를 확인할 수 있었다. 이상의 결과는 서장경의 기능성을 더욱 확장시켰으며, 차후 서장경은 천연 항산화제로서의 활용이 가능할 것으로 사료된다.