Control sanitario oficial en matadero de aves: Lesiones más habituales en inspección post mortem y características normales de órganos y tejidos.

Este articulo continua con el protocolo de actuacion en mataderos de aves iniciado en el articulo publicado en el numero anterior, centrandose en el desarrollo de las lesiones mas habituales detectadas durante la inspeccion post mortem en los mataderos de aves, asi como en la descripcion de las caracteristicas normales de los distintos organos y tejidos.