Des aliments à base de végétaux pour les poissons d'élevage

L'aquaculture mondiale se developpe (+8% par an) pour repondre a une demande croissante des consommateurs que les captures de peche ne peuvent plus couvrir. Les besoins en aliments piscicoles et donc en matieres premieres s'accroissent, alors que les volumes de farines et huiles de poisson, ingredients traditionnels des aliments aquacoles, ne peuvent augmenter. Selon les especes, 80 a 95% de la farine de poisson peut etre substituee par un melange de sources proteiques vegetales apportant les acides amines indispensables en quantite suffisante pour couvrir les besoins des poissons. Au-dela de ce taux de remplacement, on observe une baisse de la consommation d'aliment, de l'efficience alimentaire et de la croissance, bien que les aliments contiennent les nutriments necessaires aux poissons. Quant a l'huile de poisson, elle peut etre remplacee jusqu'a 80 ou 100% par des huiles vegetales sans effet deletere sur la croissance et la sante des poissons, a condition que le regime apporte en quantite suffisante les acides gras essentiels a la couverture des besoins, qui different selon l'espece : contrairement aux poissons marins, les salmonides disposent en effet d'une relative capacite de synthese d'acides gras longs polyinsatures omega 3 a partir de l'acide linoleique. La consequence majeure est une baisse de la teneur de ces acides gras dans la chair. Les recherches doivent se poursuivre pour affranchir encore davantage l'aquaculture des produits de la peche, en choisissant des matieres premieres alternatives qui garantissent une production piscicole efficace, des produits de haute qualite et des impacts environnementaux limites