بررسی اثر دو متغیر زمان و دما بر میزان استحصال روغن از هسته زیتون تلخ

در سال‌های اخیر گرایش زیادی به استفاده از دانه‌های روغنی به عنوان منابع بیولوژیکی و دوستدار محیط زیست برای برخی از تولیدات صنعتی ایجاد شده است. تحقیقات زیادی در زمینه روغن گیری از دانه‌های گیاهی که مصارف دارویی دارند انجام شده است. درخت زیتون تلخ (Melia azedrach L) از شاخه ملیاسه از خانواده بزرگ شال سنجد می‌باشد. در این تحقیق ابتدا به روش حلال، با استفاده از دستگاه سوکسله و با محلول نرمال هگزان روغن‌گیری انجام شد و تاثیر پارامترهای زمان و دما بر استخراج روغن از هسته میوه زیتون تلخ مورد بررسی قرار گرفت. با استفاده از طرح فاکتوریل فرایند روغن‌گیری در دماهای60 ، 65 و 70 درجه سانتیگراد و در زمان‌های 5، 5:30 و 6 ساعت اندازه‌گیری شد. سپس با استفاده از نرم افزار design expert، با دو روش از پاسخ سطح و یک روش از فاکتوریل، داده‌ها مدل سازی شد و با یکدیگر مقایسه شدند و در نهایت بهترین مدل بر اساس کمترین خطا، انتخاب شد و پس از آن، پارامترهای مورد بررسی بهینه شدند. در فرایند بهینه سازی دما و زمان، بهترین زمان و دما به ترتیب 5 ساعت و 32 دقیقه و 8/67 بدست آمد. مقدار روغن بدست آمده با استفاده از شرایط بهینه شده مقدار 25/42 گرم روغن بدست آمد. کلمات کلیدی : روغن‌گیری، بهینه‌سازی، زیتون تلخ،