Ochratoxine A dans les vins : un partenariat filière pour des solutions pratiques au vignoble

A l'approche de la fixation d'une norme europeenne concernant l'ochratoxine A (OTA) dans les vins, un partenariat a ete engage entre le Groupement des Vignerons du Val d'Orbieu, le laboratoire d'œnologie Dubernet,le laboratoire LECA et Syngenta. Aspergillus carbonarius a ete identifie comme etant le champignon responsable de la production d'OTA. Son mode de developpement et les conditions de la toxinogenese ont ete precises. La presence de tordeuses de la grappe s'est revelee etre le principal facteur aggravant. L'application de regulateurs de croissance des insectes comme le lufenuron et le fenoxycarbe a permis de reduire fortement la teneur en OTA. L'efficacite sur le champignon ochratoxinogene de certains fongicides, comme le fluazinam, le cyprodinil et le fludioxonil, a ete demontree in vitro puis par des essais au vignoble. Une enquete a permis d'apprehender les facteurs agronomiques favorisants. Ce partenariat a debouche sur des recommandations pratiques de protection integree contre l'OTA.