Morchella esculanta Protein Hidrolizatlarında Anjiotensin Dönüştürücü Enzim I’in Peptid İnhibitörlerinin Araştırılması

Mantarlar sagliga yararli ve bircok dejeneratif hastaliga karsi koruyucu cok sayida aktif bilesen icermelerinden dolayi alternatif ve tamamlayici tipta terapotik ajanlar olarak kullanilmaktadir. Morchella esculenta dunyada yenilebilen en degerli mantar turlerinden biridir. M. esculenta mantari antimikrobiyal, antiinflamatuvar, immunostimulator, antitumor ve antioksidant gibi tibbi ve farmakolojik ozellikler sergileyen cok sayida tokoferol, karotenoid, organik asit, polisakkarit ve fenololik bilesikleri icermektedir. Bu calismada M. esculenta mantarinin angiotensin donusturucu I (ACE-I) enzimi uzerine inhibitor etkisi incelendi. Mantar ekstraktindan alkalaz enzimi hidrolizi sonrasi elde edilen peptid fragmanlari ultrafiltrasyon membranlari kullanilarak fraksiyonlandi. Elde edilen fraksiyonlarin angiotensin donusturucu I (ACE-I) enzimi uzerine inhibitor etkisi in vitro kosullarda calisildi. Fraksiyonlar icerisinde en yuksek ACE-I inhibisyonu % 94 ile 5kDa

Keywords:

• Morchella
• Molecular biology
• Biology
• Morchella esculenta

• Correction
• Source
• Cite
• Save
• Machine Reading By IdeaReader