Etno historia cultura y gastronomía de la parroquia "Selva Alegre"

El presente trabajo de investigacion propone registrar las bases tecnicas y conceptuales mediante un recetario y de un inventario de atractivos turisticos para el diseno de una ruta en la parroquia “Selva Alegre”, con el fin de valorar la Gastronomia de la parroquia como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador. La investigacion se estructura de cinco capitulos los cuales se detallan a continuacion: En el primer capitulo, se contextualiza el problema de investigacion, iniciando con una breve descripcion de la parroquia y su situacion en tema gastronomico, a continuacion, se plantea los objetivos de estudio y la pregunta de investigacion, resaltando la importancia de reactivar la gastronomia de la parroquia, como eje principal.