Evolución en la oferta de bebidas no alcohólicas en los últimos 25 años: reducción de azúcar como nutriente crítico y uso de edulcorantes

Introduccion: durante estos ultimos anos los consumidores han ido variando sus exigencias en cuanto a los alimentos, pero siempre han mantenido como primera premisa la seguridad alimentaria. Dentro de estos avances, cabe destacar la reduccion y la eliminacion del azucar y del uso de edulcorantes en bebidas no alcoholicas, lo que ha permitido que estos productos puedan adaptarse a los requerimientos de las organizaciones de salud en lo relativo al contenido de azucares simples. Objetivos: conocer la evolucion de las bebidas no alcoholicas en Espana durante los ultimos 25 anos, sobre todo en la reduccion de azucar y en el uso de edulcorantes. Material y metodos: revision bibliografica de la literatura cientifica disponible, ademas de la legislacion al respecto. Resultados: el desarrollo y la innovacion en la composicion de las bebidas no alcoholicas ha permitido reducir la cantidad de azucar, lo que ha permitido que, en algun caso, desde el ano 2000 se haya reducido en mas de un 45% el contenido de azucar por litro en el total de la oferta de bebidas y haya contenidos mas bajos en azucar en determinadas bebidas, a lo que hay que anadir la existencia cada vez mas numerosa de bebidas sin azucar o sin azucar anadido. Conclusion: cada vez hay mayor oferta y opciones de bebidas con contenidos mas bajos de azucar o sin azucar.