一种4-甲基-4-巯基-2-戊酮在绿茶香精中的应用

本发明公开了4-甲基-4-巯基-2-戊酮在绿茶香精中的应用，在绿茶香精中添加4-甲基-4-巯基-2-戊酮，添加量为0.5~2ppm；该绿茶香精的香韵组成为青香韵、花香韵、茶香韵、果香韵、发酵香韵及清凉香韵；本发明将4-甲基-4-巯基-2-戊酮其用于绿茶香精中，可丰富绿茶香精的风格，提高绿茶香精的品质和市场竞争力。4-甲基-4-巯基-2-戊酮使绿茶香精的头香更加柔和，增加了细腻的甜感，体香中绿茶特征明显，尾香留香持久。该绿茶香精能与奶香搭配协调，口感细腻、丝滑，适合于奶茶饮品的应用。