Milcherfassung — ein Anpassungsproblem in der Molkereiwirtschaft

Seit einigen Jahren last sich ein zunehmendes Interesse der Molkereiwirtschaft an Fragen der Rohstofferfassung beobachten. Der Strukturwandel beim Milcherzeuger, erweiterte Erfassungsgebiete, der technische Fortschritt und die Veranderung der Kostensituation haben die traditionellen Erfassungsformen verandert. Heute wird der uberwiegende Teil der Milch mit Tanksammelwagen erfast. Aus Wirtschaftlichkeitsgrunden gilt es nun, das kapitalintensive Instrument Tanksammelwagen optimal einzusetzen. Zur Erhohung der Wirtschaftlichkeit genugt aber nicht nur eine Senkung der Kosten. Auch die die Erlosseite beeinflussende Rohmilchqualitat bedarf besonderer Aufmerksamkeit. Collection of Milk – A Problem of Adjustment in the Dairy Industry Since a few years, the dairy industry is showing considerable interest in the problems of collection of raw materials. Structural changes at the level of milk producer, extension of areas for collection, technical progress and changes in price situation have altered the traditional forms of collection. The major part of milk is collected at present in tank cars. Due to economic reasons, efforts are made towards optimum use of the rather expensive tank cars. Reduction of costs for economic reasons should not be the only aim, but also special attention should be given to the quality of raw milk.