Diversité dans la filière Petits Ruminants : une source de résilience ?

En France, la filiere ‘petits ruminants’ se caracterise par une tres grande diversite de ses systemes de production fortement liee a la diversite des territoires. L’elevage biologique y est particulierement dynamique. Les systemes mixtes, avec plusieurs ateliers, y sont tres representes et la presence d’un atelier ovin allaitant dans les exploitations de polyculture-elevage ou de poly-elevage a ete consideree comme un facteur de resilience face aux aleas economiques et climatiques de 2016. Cependant, l’appui technique y est plus complexe que pour les systemes d’elevage specialises et il peut y avoir des concurrences plutot que des synergies entre ateliers. On manque egalement d’outils pour evaluer et objectiver les services que peuvent se rendre les differents ateliers. Un effort important autour des demarches ‘qualite’ a permis une bonne demarcation des produits (viande et fromages) vis-a-vis des produits importes. On observe une diversification croissante des produits a base de lait, consideree comme une source de resilience pour les deux filieres laitieres ovine et caprine. A l’inverse, en viande ovine, l’offre produit reste peu variee et l’enjeu pour le maintien, voire la reprise de la consommation, notamment par les jeunes, est le developpement de nouveaux produits faciles a cuisiner.