Padrões alimentares e fatores associados em docentes de uma instituição privada de ensino superior

Resumo Introducao O padrao alimentar adotado pelos individuos parece estar relacionado a fatores sociodemograficos, habitos de vida e parâmetros antropometricos, podendo refletir tambem nos desfechos de saude deles. Objetivo Identificar padroes alimentares e verificar os fatores associados entre docentes do ensino superior. Metodo Estudo transversal com docentes de instituicao privada de ensino superior do Sul do Brasil. Foi avaliado o consumo alimentar pelo Formulario de Marcadores de Consumo Alimentar e foram coletados dados sociodemograficos, alimentares, comportamentais e antropometricos. Foi feita analise fatorial de componentes principais para identificacao dos padroes alimentares, e foram realizados os testes do qui-quadrado e de Regressao de Poisson para verificar a associacao entre exposicao e desfecho. Resultados Quatro padroes alimentares descreveram o consumo alimentar dos 250 individuos, sendo dois considerados saudaveis (saudavel e proteico), constituidos por alimentos protetores a saude, e dois classificados como mistos e de risco a saude (ocidental e lanche), por apresentarem tanto alimentos saudaveis como alimentos marcadores de uma alimentacao nao saudavel, com predominio dos ultimos. Docentes com caracteristicas de estilo de vida saudavel tiveram maior adesao aos padroes saudavel e proteico e relacao inversa com o ocidental. Aqueles com maior atuacao nos cursos da area da saude tiveram alta adesao ao padrao proteico. Conclusao A maior adesao de profissionais com aspectos positivos a saude aos padroes alimentares saudaveis e a relacao inversa ao padrao ocidental, provavelmente, relacionam-se ao perfil socioeconomico e demografico, caracteristico da populacao.