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Elaboração de leite fermentado probiótico acrescido de polpa de yacon
Elaboração de leite fermentado probiótico acrescido de polpa de yacon
2015
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior
Patrícia Martins de Oliveira
Vítor Ibrahim Brandão
Marcela Zonta Rodrigues
Eliane Maurício Furtado Martins
Maurilio Lopes Martins
Keywords:
Food science
Yacón
Philosophy
Cultured Milk Products
Inulin
Fructan
Food technology
Biology
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