Efecto de la época de cosecha sobre la composición físico-química de los frutos en cuatro clones comerciales de musáceas.

El estudio se realizo en los clones Dominico-harton (AAB) y Guineo (AAA), en 7 epocas de cosecha (20, 40, 60, 80, 100 y 140 dias despues de floracion). En los 4 clones se presento un incremento paulatino de la longitud, perimetro, peso fresco y seco a traves del proceso de llenado. De los 20 a los 60 dias despues de floracion (DDF), la acumulacion de la meteria seca es mayor en la cascara y, a partir de los 80 DDF, la distribucion de la materia seca es preferencial hacia la pulpa, los carbohdratos son mas altos en la pulpa de los clones Cachaco y Pelipita (AAB). Los contenidos de proteina, fibra bruta, grasa, cenizas, P, Fe, y Ca en la pulpa y cascara de frutos disminuye durante el proceso de llenado, pero son mayors en la cascara. El clon dominico-harton presenta el mayor contenido de proteina en la pulpa a los 20 DDF