La dieta mediterránea y la dieta baja en grasa mejoran la función endotelial en varones hipercolesterolémicos

Fundamento La hipercolesterolemia altera la funcion reguladora del endotelio y la consiguiente disfuncion endotelial desempena un papel fundamental en el desarrollo de la aterosclerosis Objetivo Analizar en pacientes hipercolesterolemicos como se afecta la funcion endotelial sustituyendo una dieta rica en grasa saturada por una baja en grasa a expensas de la grasa saturada (dieta estadio 1 del National Cholesterol Education Program [NCEP-1]) o por una dieta enriquecida en grasa monoinsaturada (caracteristica de los paises mediterraneos) Diseno Estudio de intervencion dietetica aleatorizado y cruzado, cada una durante 28 dias, llevado a cabo en 22 varones hipercolesterolemicos en el Hospital Reina Sofia de Cordoba Metodos Se determinaron las concentraciones plasmatica de P-selectina y lipidos, asi como la funcion endotelial por ecografia en la arteria braquial Resultados La vasodilatacion dependiente del endotelio aumento durante el periodo de dieta mediterranea, pero no con la del NCEP-1, en comparacion con la dieta basal rica en grasa saturada. Ademas, las concentraciones plasmaticas de colesterol, cLDL, apolipoproteina B y P-selectina disminuyeron durante las dietas NCEP-1 y mediterranea Conclusion En los pacientes hipercolesterolemicos, las dietas pobres en grasa (especialmente, grasa saturada) y aquellas ricas en grasa monoinsaturada mejoran la funcion endotelial