防カビ剤、防カビ用組成物、及び防カビ性飲食物、並びに飲食物の保存性向上方法

【課題】飲食物の変質や腐敗を引き起こすカビに対して優れた防カビ作用を有する天然物系防カビ剤、該防カビ剤を含有する防カビ用組成物、及び該防カビ剤及び防カビ用組成物から選択される少なくともいずれかを添加又は付着させてなる防カビ性飲食物並びに飲食物の保存性向上方法の提供。 【解決手段】リュウゼツラン科ユッカ（Ｙｕｃｃａ）属植物の抽出物を有効成分として含有する防カビ剤。該防カビ剤は、ペニシリウム属、アスペルギルス属、エウロチウム属及びクラドスポリウム属から選択される少なくとも１種のカビに対して防カビ作用を有する態様、可食性有機酸、エタノール、糖質、食塩及び水から選択される少なくとも１種と、前記防カビ剤とを含有する防カビ用組成物。該防カビ剤及び防カビ用組成物の少なくともいずれかを添加又は付着させてなる防カビ性飲食物並びに飲食物の保存性向上方法。 【選択図】 なし