MODELO ASOCIATIVIDAD PARA PRODUCCIÓN DE PIÑA DESHIDRATADA

El presente articulo se realiza con el fin de proponer un modelo de asociatividad para los productores de pina en el Departamento del Risaralda, agregandole valor a su producto al procesarla y presentarla como pina deshidratada, para de esta manera fortalecer el desarrollo productivo y competitivo. Con la aproximacion a la caracterizacion de las cadenas productivas de la pina, se pretende dar un acercamiento a la situacion actual del mercado de la pina deshidratada. En el caso de este producto, fueron tomados como punto de partida los productores identificados en el municipio de Pereira. La escogencia de este municipio obedece al buen nivel productivo que se presenta en los cultivos de pina, a la organizacion y comercializacion de los productores aqui ubicados, cuya principal caracteristica socioeconomica es la dedicacion a la venta de pina a granel sin ningun tipo de proceso que le agregue valor.