Innovation in special beers brewery in Belo Horizonteâs region :: Brapci 2.0

Este artigo tem como objetivo identificar os processos de inovacao na fabricacao de cervejas especiais na grande Belo Horizonte. Para tanto, utilizou-se conceitos como cervejas especiais, inovacao, empreendedorismo e gestao do conhecimento. O foco teorico foi concentrado na evolucao da industria cervejeira, no processo de inovacao e nas diversas tipologias adotadas pelos autores tradicionais que sao referencia no tema. Autores como Schumpeter, e os mais recentes como Tidd, Bessant & Pavitt (2008) auxiliaram na definicao de inovacao usada neste trabalho. A coleta de dados deu-se atraves de entrevistas com atores da producao de cervejas especiais, da observacao em painel setorial, em mesa redonda em evento do setor, alem de pesquisa documental. Os sujeitos pesquisados foram os atores envolvidos com cervejas especiais, como: microcervejeiros, homebrewers e consultores do setor. As conclusoes indicam que a inovacao tem sido importante para aqueles que atuam com esse tipo de cerveja, seja pela diferenciacao do produto, pelo atendimento as exigencias do mercado e por uma atuacao incipiente em redes sociais para transmissao do conhecimento. Os resultados da pesquisa mostraram evidencias da ocorrencia de inovacao no setor cervejeiro artesanal, em particular, as incrementais.