葡萄酒中 6 种甜味剂的 dSPE-UFLC-MS/MS 快速确证检测

目的建立一种简便、快速的葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的分散固相萃取-液相色谱／串联质谱（dSPE—UFLC-MS／MS）定性定量分析方法。方法样品以新型磁性纳米材料为吸附剂进行分散固相萃取，利用UFLC．ESI．MS／MS进行分离和串联质谱测定，采用保留时间结合三离子定性原则进行确证。结果磁性纳米材料是一种高效的分散固相萃取吸附剂，可有效去除葡萄酒中的干扰基质；电喷雾电离可获得稳定可靠的二级质谱裂解碎片离子，安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的定量离子对分别为m／z162→82、m／z182→42、m／z178→80、m／z293→200、m／z803→641、m／z 377→200，6种甜味剂的精密度范围为1．1％～4．0％，回收率范围为83．4％～104．0％，定量检出限范围为0．1～5．0μg／L。结论建立的方法快速、灵敏、准确，适用于葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的含量确证分析。