Halk Elinde Yetiştirilen Kaz, Ördek ve Hindi Yumurtalarının Bazı Dış Kalite Özelliklerinin İncelenmesi

Calisma kaz, ordek ve hindi kanatli hayvan turlerinin yumurtalarina ait dis kalite ozellik degerlerini belirlemek amaciyla yapilmistir. Calismanin materyalini Konya ilinde halk elinde yetistirilen kaz, ordek ve hindilerden temin edilen toplam 440 adet kaz (n=117), (n=260) ordek ve hindi (n=63) yumurtasi olusturmustur. Her bir yumurta bireysel olarak tartilmis olup yumurta boyu ve eni saptanmistir. Olcumle belirlenen bu uc deger kullanilarak matematiksel denklemler yardimiyla yumurta dis kalite ozellik degerleri tespit edilmistir. Yumurtalarin seklini tanimlamada sekil indeksi ve elongasyon degerleri kullanilmistir. Kaz, ordek ve hindi yumurta kabuk ozellikleri olarak kabuk agirligi (11.32 ve 11.23 g; 5.69 ve 5.71 g; 5.31 ve 5.33 g), kabuk kalinligi (0.45 ve 0.48 mm; 0.35 ve 0.35 mm; 0.32 ve 0.34 mm) ve kabuk yogunlugu (2.08 g/cm 3 ; 2.06 g/cm 3 ; 2.06 g/cm 3 ) sirasiyla belirlenmistir. Ayrica yumurta kabuk yuzey alani ve yumurta kutlesi saptanmistir. Kaz, ordek ve hindi yumurtalarina ait sekil indeksi ve elongasyon degerleri sirasiyla %68,13±0.39 ve 1.47±0.01, %71,76±0.19 ve 1.40±0.00, %72,53±0.32 ve 1.38±0,01 olarak tespit edilmistir. Bu calismada, yumurta agirligi, yumurta boyu ve eni baz alinarak bazi kucuk beden yapisina sahip kanatli hayvanlarin yumurta ozellikleri icin belirlenen matematiksel formuller yardimiyla kaz, ordek ve hindi kanatli turlerinin yumurta dis kalite ozellik degerleri hesaplanmistir.