Mise au point d’un questionnaire d’analyse des pensées et sentiments autour de l’alimentation

Resume But Mettre au point un questionnaire en langue francaise sur les pensees et sentiments a l’egard (vis a vis) de l’alimentation dans la population generale. Methodes Huit experts ont selectionne neuf grands themes concernant les pensees cognitives, hedoniques et affectives vis a vis de l’alimentation et elabore un questionnaire avec 8 a 10 questions par theme. Apres avoir ete revu 2 fois par les experts, le questionnaire a ete critique par un panel de 20 personnes de milieux divers, puis par 42 etudiants en Nutrition. Le questionnaire a ensuite ete remis a 88 etudiants en medecine (4 e annee). Ces differentes etapes ont permis de supprimer, de modifier et d’ajouter diverses questions. Le questionnaire a ete adresse a 114 etudiants en medecine de 1 re annee et a 112 personnes de la population dijonnaise. Resultats Le pourcentage de questionnaires retournes et de questionnaires totalement renseignes (sur les 202 envoyes) etait plus que satisfaisant (> 85 %). La concordance des reponses aux questions en double etait tres elevee (toujours > 90 %). Dans cette population (74 % de femmes), on a note qu’une angoisse a l’egard de l’alimentation et des troubles du comportement alimentaire emergeaient frequemment : compulsions alimentaires : 11 %, boulimie : 4,2 %, pensees anorexiques : 5 %, angoisse face a l’autre quand je mange : 15 %. Conclusion Ce questionnaire portant sur les pensees et sentiments autour de l’alimentation a prouve son interet par l’importance du retour (plus de 36 % de questionnaires), sa reproductibilite, sa comprehensibilite et les aspects comportementaux qu’il apporte. Il sera adresse a 3 000 personnes non selectionnees de la population de l’agglomeration de Dijon, couple a un questionnaire valide de depistage des troubles du comportement alimentaire qui permettra d’en connaitre la sensibilite et la specificite.